抽出方法 イロイロ
コーヒーの抽出には様々な方法があり、抽出器具によって適した粉の挽き具合があります。
メッシュ（粒）の大きさを変えたり、お湯の温度を変える事で、濃度や味（苦味・酸味）をコントロールすることも出来ますので、
お好みに合わせて、加減してみて下さい。
メッシュサンプル
ドリッパー＆ペーパーフィルターなどを用いて、お湯を透過させる抽出方法です。
金属製メッシュタイプ(ペーパー不要）や、ネル、簡易ドリッパーなど様々あります。
中挽きがベストです。
紅茶のように、お湯にコーヒーの粉を浸して抽出します。
粉が細かいと濃くなりすぎるため、粗挽きがおすすめです。
サードウェ－ブコーヒーの台頭で、スペシャリティーコーヒーとフレンチプレスの人気が高まっています。
手軽で便利な道具NO.1。
保温プレートタイプは煮詰まっていくので、保温ポットタイプがおすすめです。
お湯の温度が高めの設定の機種が多いため、ペーパードリップよりやや苦めに出る傾向があります。
圧をかけて短時間で抽出する仕組み。
直火式タイプは「マキネッタ」と呼ばれています。
エスプレッソにミルクを入れたものが「カフェ・ラテ」。
ドリップコーヒーにミルクを入れたものが「カフェ・オレ」です。
深煎りに限らず、中煎り～中深煎りのコーヒーを使って淹れても美味しいです。
細～極細挽きがおすすめです。
沸騰した湯が上に移動してコーヒー粉を浸し、濾過されて再び落ちてくる仕組みです。
苦味が出やすいので、中挽きがおすすめです。
麦茶のように水に浸して抽出するタイプと、一滴ずつ滴下するタイプとあります。
熱を加えない抽出は雑味が出にくく、コク深い苦味が楽しめます。
中細挽きがおすすめです。